バレンタインチョコケーキの作り方（レシピ）
バレンタインチョコケーキの作り方（レシピ）
バレンタインに贈るチョコケーキの作り方（レシピ）をご紹介します。自分の気持ちを込めて作ったチョコケーキは、きっと想いが伝わりますよ。
バレンタインに贈る、チョコレートスフレの作り方（レシピ）
焼きたてがフンワリフワフワのチョコレートスフレ。
女性にも男性にも人気のあるあっさりとしたおいしいケーキを、今年のバレンタイン に贈ってみませんか？
簡単な作り方をご紹介したいと思います。
■直径８cm、高さ６cmの耐熱容器をつかったチョコレートスフレ４個分の材料の紹介です
生クリーム１００cc、チョコレート８０ｇ、卵黄３個分、リキュール小さじ１杯です。
メレンゲ用には卵白が３個分とグラニュー糖が３０ｇ、薄力粉を２０ｇ用意します。
それでは作り方です。
まず下準備をします。チョコレートは細かく刻み、 薄力粉はふるっておきます。湯煎用のお湯を沸かし、焼く行程に入るときにオーブン
を設定温度になるように予熱してください。
①耐熱容器に分量外のバターを薄くバターを塗り、分量外のグラニュー糖をまぶします。
②鍋に生クリーム、チョコレートを入れ中火にかけます。シッカリと溶かした後に粗熱を取ってください。
この時に沸騰させてしまうと、チョコレートが分離してしまうので注意してください。水気が入っても分離してしまいます。
③ボールにリキュールと卵黄を入れて、しっかり混ぜ合わせます。そして粗熱の取れた溶かしチョコレートを加えて混ぜてください。
④別のボールで 固いメレンゲを作りましょう。卵白にグラニュー糖を加え泡立ててください。
⑤粗熱の取れた溶かしチョコレートにメレンゲを加え、混ぜ合わせます。そこに薄力粉を加えて、粉が残らない程度に混ぜ合わせてください。
⑥８分目まで型に流し入れ、天板に置きます。天板の１/２程度にお湯をいれ、約２０分間、１９０度のオーブンで焼きます。
竹串を刺し、なま生地がついてこなければ完成です。
紙製のマフィン型でも作ることが出来ます。
紙型にバターとグラニュー糖を塗ったら、チョコスフレの生地を流しいれて下さい。
この時は湯煎せずに、１５分間、１９０度のオーブンで焼いてください。
思い出に残る素敵なバレンタインになるといいですね
バレンタインの日に贈る、チョコレートシフォンケーキの作り方（レシピ）
さっぱりしていて大人の味、チョコレートシフォンケーキ。
甘いのが苦手な彼にも、チョコレートシフォンケーキならバレンタインにいいのではないでしょうか。
チョコレートシフォンケーキの簡単な作り方を説明したいと思います。
１７cmのシフォン型の材料です。
製菓用チョコレート７０ｇ、これは板チョコでもビターやミルクチョコでもかまいません。
卵黄３個分、薄力粉７０ｇ、グラニュー糖２０ｇ、水５０ｃｃ、サラダ油５０ｃｃ、ベーキングパウダー２ｇを用意します。
メレンゲは卵白が１２０ｇ、これは約４個分になります。グラニュー糖４０ｇを用意します。
仕上げ用には、グラニュー糖１０ｇと生クリーム１００ccを用意します。
始めに下準備をします。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるっておいて下さい。
焼く行程に入るときにオーブンを設定温度になるように予熱します。
では作り方です。
①チョコレートは液状になるまで湯煎して溶かします。この時水気が入らないように注意してください。
液状の状態を保てるように、湯煎用のお湯を時々加熱しましょう。
②卵黄にグラニュー糖を加え、泡立てます。白っぽくなるまでよく泡立てましょう。
③少しずつサラダ油を加えながらよく混ぜます。その後、水を少しずつ加えて混ぜます。そこにふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ合わせてください。
④次にメレンゲを作ります。卵白にメレンゲ用のグラニュー糖を加えて、角が立つまでシッカリと泡立て、固いメレンゲを作ります。
⑤メレンゲ１/３を卵黄生地に加え混ぜ合わせます。そして生地に残りのメレンゲを加えゆっくり大きくヘラを動かして、泡を潰さないように混ぜ合わせます。ポイントは、大きくゆっくりと底から生地をすくってください。ヘラを「の」の字を書く様に動かしボールを回すようにして、少しずつ混ぜ合わせていくといいでしょう。
⑥次に液状になっているチョコレートを一気に加え、全体に混ぜあわせます。
ここでのポイントは時間を掛けず丁寧に。時間を掛けることで、メレンゲの泡がチョコレートの油分で消えてしまいます。膨らみにくくなるので注意して下さいね。
⑦型に流しいれ、約３０分の間１７０度のオーブンで焼いてください。
充分に冷めてから、ナイフを型に沿って入れ型から外します。
食べる時に生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、食べる時に添えてお召し上がり下さい。
彼をバレンタインの日に自宅に招待して、作りたてのケーキを一緒に食べたら素敵ですね。
バレンタインの日に贈る、手作りのチョコロールケーキ
今年のバレンタインは、手作りのチョコロールケーキを作ってみませんか？
これからご紹介するチョコロールケーキは、ココア生地とチョコクリームのシンプルな組み合わせのロールケーキです。
材料は、卵が３個、グラニュー糖が６０ｇ、薄力粉４５ｇ、ココア５ｇです。
シロップ用で使う材料は、グラニュー糖２５ｇ、アプリコットジャム大さじ１杯、水５０ｃｃです。
チョコレートクリームの材料は、生クリーム１００ccとチョコレート３０ｇです。
最後に飾り付けをするので、粉砂糖適量と、巻きチョコを用意します。
■チョコロールケーキの作り方（レシピ）
最初に下準備をします。
◎鍋を用意しシロップ用の水にグラニュー糖を加えて、煮溶かしておきましょう。
◎薄力粉とココアを合わせ、振るっておきます。
◎チョコレートは細かく刻み、天板にクッキングシートを敷きましょう。
◎オーブンは設定温度になるように焼く行程に入るとき予熱します。
①約３０度のお湯で卵を湯煎しながら、高速でハンドミキサーを使い泡立てます。３回に分けてグラニュー糖を加え、モッタリとするまで、泡立てます。
◎ポイント
爪楊枝を1.5cmほど挿し、倒れない程度に泡立てましょう。シッカリ泡立てた後はミキサーを低速にして約１分泡立てます。
これは大きな気泡を消す為です。
②振るっておいたココアと薄力粉加えて、ゆっくりとヘラを動かしながら「の」の字を書くように底から生地をすくって、上に被せる動作を繰り返します。この時はボールを廻しながら混ぜてください。
◎ポイント
あまり混ぜすぎると泡が消えてしまいます。膨らみが焼いた時に少なくなるので注意しましょう。
③天板に流し入れ、約１０分焼きます。オーブンの温度は２００度です。
④次にチョコクリームを作ります。鍋に生クリームを入れて沸騰させ、チョコを加えて溶かします。
その後ボールに移して冷まし、泡立てます。軽く角が立つぐらいがいいでしょう。
⑤焼きあがった生地の底紙を外します。巻き始めには浅い切れ目を数本入れ、巻き終わり側は斜めに切り落とします。刷毛で全体にシロップを塗り、全体にアプリコットジャムを塗ります。
⑥チョコクリームを、大さじ２杯ほど飾り用に取り分けます。そしてチョコクリームを生地に塗り、伸ばします。
⑦生地をのり巻きの要領で巻き、底紙で包んで冷蔵庫で冷やしてください。その後両端を切り落とし出来上がりです。
最後に飾り用のチョコクリームや粉砂糖、巻きチョコなどを乗せてデコレーションしてみてくださいね。
ケーキもチョコレートも簡単に手に入ります。だからこそバレンタインは手作りの贈り物が喜ばれます。
彼がびっくりするようなバレンタインになるといいですね。